Los participantes tomaron parte en un programa de seis semanas llamado Consciente de comer en restaurantes, una intervención de prevención de la ganancia de peso que ayuda a desarrollar las habilidades necesarias para reducir la ingesta de calorías y grasa cuando comemos fuera. El objetivo del programa era en la prevención de la ganancia de peso en esta población, no la pérdida de peso.
Es importante prevenir el aumento de peso en esta población como el aumento de circunferencia de la cintura abdominal de la ganancia de peso es mayor durante los años de la perimenopausia, que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. A pesar de que la atención se centró en el mantenimiento del peso, los investigadores encontraron que los participantes en el grupo de intervención perdieron más peso, tuvieron una menor promedio de ingesta diaria de calorías y grasa, se había incrementado relacionadas con la dieta auto-eficacia, y con menos barreras para el control de peso cuando se come fuera .
El Dr. Gayle M. Timmerman, PhD, RN, el investigador principal de este estudio indica que "A pesar de la intención de la intervención fue el mantenimiento del peso y la mayoría de los participantes no estaban a dieta con la intención de bajar de peso al inicio del estudio ( 69%), en promedio, el grupo de intervención perdieron 1,7 kg durante 6 semanas. El número de veces que los participantes comían, como se refleja en el día de 3 a 24 horas, recuerda, no disminuyó significativamente del tiempo 1 al tiempo 2, lo que indica que los participantes fueron capaces de gestionar con éxito su peso sin dejar de comer fuera de su costumbre, los patrones de frecuencia. En general, los participantes en el grupo de intervención redujo su ingesta calórica diaria en 297 calorías después de completar la intervención, lo que explicaría la pérdida de peso. Sólo una parte de la reducción de calorías (alrededor de 124 calorías) pueden explicarse en salir a comer fuera, lo que indica que menos calorías se consumen también en casa."
"En base a lo que hemos aprendido de este estudio, para aquellas personas que comen fuera de frecuencia, el desarrollo de las habilidades necesarias para comer sin aumentar de peso desde el exceso de calorías consumidas en los restaurantes por lo general pueden ser esenciales para la salud a largo plazo", concluye el Dr. Timmerman .
Este estudio aborda la importancia de desarrollar soluciones creativas para prevenir el aumento de peso, comer restaurante desarrollo habilidades para manejar la ingesta de alimentos en el entorno de alto riesgo de restaurante puede ser una de esas soluciones.
